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Ce livre contient 52 excellentes recettes de salades, concoctées par Shuki Rosenboim et Louisa Allan, propriétaires de Very Good Falafel, un petit bar à falafels de Melbourne, en Australie. Axé sur les salades végétaliennes, les sauces savoureuses, le pain pita moelleux et, bien sûr, les délicieux falafels, tous préparés avec des ingrédients locaux et de saison, vous trouverez dans ce livre une multitude de recettes.
Very Good Saladsdévoile pour la première fois la recette originale et très appréciée de falafels de Shuki et Louisa, ainsi que leurs salades de saison. Mettant à l'honneur des produits frais de première qualité, leurs recettes incluent des salades d'inspiration irakienne juive et moyen-orientale, aussi délicieuses nature que servies dans du pain avec une sauce tahini.
Chaque salade met en valeur le légume dans son intégralité, avec des associations classiques et originales comme la salade de pastèque au zaatar, radis et pain pita frit ; pêches, basilic et noisettes ; et poireau grillé à la grenade, noix, oignon nouveau, menthe, aneth et zeste de citron ; ainsi que des plats plus consistants comme le gâteau de riz aux blettes et les tomates farcies au riz safrané et à la menthe séchée. De plus, l’ouvrage propose des recettes de sauces traditionnelles et la recette ultime du pain pita, pour obtenir un pain parfait à garnir ou à servir avec des plats à partager.
Nombre de pages: 192
Dimensions: 24 × 19cm
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